烤箱烤蛋糕怎么才不粘模具？

在烤蛋糕的时候，粘模具是让许多人头疼的问题。若没有用过好的技巧和方法，蛋糕很容易就会沾上模具，而脱模时也变得异常困难。下面是一些防止蛋糕粘上模具的技巧：

1.使用不粘涂层的模具

不同于传统铝质的蛋糕模具，使用不粘涂层的模具，可以让蛋糕轻松从模具中脱离。不粘涂层的模具一般使用复合材料制作，具有高耐磨性和高温度耐受性。同时，不粘涂层的模具容易清洁，不会粘住任何残留的食物，使用此类模具的确是烤好蛋糕的好方法。

2.模具涂抹油

在烤蛋糕前，可以将模具内壁涂上一层油脂，如黄油或沙拉油。这种方法可以防止蛋糕黏在模具上，同时还能够使蛋糕的表面看起来更加光滑。但是，注意油的均匀涂抹，否则模具内壁就已经形成的疏漏，还会造成蛋糕部分粘住模具。

3.使用爆米花和小麦粉

使用爆米花和小麦粉的混合物来涂抹模具内壁也是一个降低蛋糕粘上模具的方法。将相等比例的爆米花和小麦粉混合均匀，然后将混合物涂抹在模具内。这种混合物可以防止蛋糕沾上模具，并且会让蛋糕的表面变得更加酥脆。

4.使用蛋糕纸

把蛋糕纸放在烤盘上，让它与模具同时烤，就可以完全防止蛋糕沾住模具。如果它比模具大，可以将它按一下放置在模具上，把多余的部分挤在边缘和底部。

在使用上述方法时，一定要注意油和混合物的均匀性，以及在加工时要尽可能的小心谨慎。与烤箱中心位置的单一蛋糕相比，多个小蛋糕分别放在模具中排列更容易获得更好的质量。当所有的蛋糕在烤焙之前空间间隔足够，会不会互相缠绕形成，这也是值得重视的一个问题。