烤大米年糕烤箱怎么做不粘？

烤大米年糕是一道美食，可是如果不注意烤盘的选择和处理，就很容易出现粘附情况。 以下是几个简单的小技巧，帮助你在烤大米年糕时避免不必要的粘附情况。

1. 选用适宜的烤盘

选择防粘涂层烤盘或使用烤纸，在烤盘上涂抹薄薄一层油，这样可以防止年糕粘盘。

2. 年糕面粉里加少量淀粉

加入一定量淀粉（约10-20%）能够在年糕烤制的过程中形成缓冲层，防止年糕黏在烤盘上。

3. 年糕拼接处理

在年糕糊拌匀之前，将其分成适宜大小的小块，并且拼接成烤盘大小，尽可能避免年糕块之间的间隙，这样可以确保整个烤制过程中年糕的稳定性，避免出现年糕与烤盘之间空隙导致粘附。

4. 烤制温度与时间控制

在烤制之前，预热烤箱，将年糕放在预热后的烤盘上，温度不宜过高（170-190℃或者建议根据年糕配方定），并且控制好烤制时间，定期检查，快速调整好温度和时间。

总之，在烤制大米年糕的过程中，选择适宜的烤盘，加入适量淀粉，注意拼接，控制好烤的温度和时间是键要步骤，也是防止年糕粘盘的保障措施。