烤箱烤饼子怎样才不硬？

烤饼子是一道既美味又方便的早餐，但有时候我们很容易把饼子烤得过硬，影响食用口感。要烤出口感松软的饼子需要掌握一些技巧。

1.选用适合的面粉：选择高筋面粉、低粉筋面粉、全麦粉和玉米面等，可以根据自己的喜好和口感选择。

2.借助化学反应：加入泡打粉可以帮助饼子膨胀，从而达到保持松软口感的效果。

3.使用酸性液体：用酸奶或醋替代普通的牛奶，可以与泡打粉发生反应从而达到酸碱中和的效果，饼子松软。

4.不要揉面团太久：揉面团时间过长会使面筋过度拉伸导致饼子过于紧实，不利于口感。应该在面团刚刚凝固之前停止搓揉。

5.不要烤过：烤饼子时要查看烤箱的时间和温度，不要烤过头。注意观察饼子的表面，熟透即可出炉。

6.用保鲜膜封住：将做好的饼子放入保鲜膜中封住，等饼子表面出现水汽，就可以享用一口松软的饼子啦！

最后，每个人的口感各不相同，可以根据自己的喜好对清淡、咸淡、甜口进行调整。希望以上几点技巧能够帮助你烤出口感更加松软的饼子。