烤箱烧饼怎么做不塌陷？

烤箱烧饼的制作是一门艺术，做好了口感香脆，外酥内软，却非易事。在制作过程中，经常会遇到饼干底部糊焦、饼干酥软不稳、面团发酥不均等问题。为了避免这些问题的出现，下面介绍几个技巧，帮助做出酥脆不塌陷的烤箱烧饼。

1. 面团和锅巧妙配合

做烤箱烧饼时，需要将面团搓捏成小块，再用手掌按扁成饼状。在烤之前，将饼放入预热好的烤箱中，烧饼底部要借助烤箱的高温，尽量让底部变硬，之后再烤出好看的金黄色。

2. 烤箱温度需要恰当

温度对烤箱烧饼的效果有非常大的影响，若温度不够热，很难达到金黄色烤制程度，从而饼干难以变得酥脆。反之，如果温度过高时间久了，饼干将会糊锅，糊掉就意味着“毁了”。

3. 选用好的材料

烤箱烧饼的原材料通常有面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。这里建议选用优质材料，尤其是面粉和黄油。好的面粉质感与颜色都非常！选用好的黄油也能保证饼干口感鲜香。

4. 注意面团饱满程度

制作烤箱烧饼的面团需要压一下，但是一定要留出一些空气，这样烤出来的面饼会比较松软，而且更容易烤上色，避免了烧糊。

5. 控制好烘烤时间

烤箱烧饼的烘烤时间也是需要掌握好的，一般要约20分钟左右。在烤制过程中如果时间不够或者过久碰到，做出来的饼干将很容易变得不稳固、失去酥脆口感而失去高质量标准的标准。

烤箱烧饼看似容易，其实需要掌握好每一步骤。做出来的烤箱烧饼，必须外脆里酥，不能糊、不能塌陷，否则就失去了烤箱烧饼的美味了。