怎么用烤箱做烧饼不塌陷？

烧饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其口感香脆、口感酥脆受到广大消费者的喜爱。传统的烧饼通常是在平底锅上煎制而成，但是现在越来越多的人开始使用烤箱来制作烧饼。然而，很多人在用烤箱烤烧饼时总是会遇到塌陷的问题，那么该怎么做才能让烧饼在烤箱里不塌陷呢？

首先，烧饼是一种非常看重松软的蛋糕，因此烧饼必须要让它有足够的膨胀度、松软韧性。在制作烧饼的面糊时一定要控制好水分的比例，不宜加入过多的水分，这是至关重要的一步。

其次，不同的烤箱要不同的加热时间和温度。在准备烤箱以前，我们需要预热烤箱，这是非常关键的一步。我们要保证烤箱内的温度在170-180度之间，这个温度最适合烤制烧饼。

第三，在准备将烧饼放入烤箱之前，首先需要减弱烧饼的表面压力。我们可以使用叉子在烧饼的表面上轻轻地划几道，这样就能在烤制的过程中防止烧饼因内部发生膨胀而表面塌陷了。

第四，烤制时间也是非常重要的。烤制时间是非常关键的一步，大约10-15分钟左右就可以取出烤制好的烧饼。在烤制烧饼的过程中，我们可以在烧饼表面上轻轻地刷一层四五遍的糖水，这样烤出来的烧饼会更加美观。

总之，在使用烤箱烤制烧饼时，我们需要注意一些关键的问题。控制面糊中水分的比例、准确掌握烤箱的温度以及烤制时间、降低烧饼表面的压力，这些都是让烧饼在烤箱里不塌陷的关键。如果按照以上步骤来操作，相信会顺利地烤制出美味可口的烧饼。