年糕怎样在烤箱烤熟了不硬？

烤年糕是很多家庭喜欢的传统烹饪方式，但很多人在制作的过程中遇到了一个问题：烤好的年糕变得很硬，口感不好。那么，应该怎样在烤箱烤年糕才能烤熟而不会变硬呢？

首先，选择适合的年糕。在烤年糕之前，我们需要准备好新鲜的年糕，并将其切成均匀的大小。同时，需要根据年糕的品质和硬度来确定烘烤时间和温度。新鲜年糕更易于烤熟而且不容易变硬，因此建议选购新鲜的年糕。

其次，控制好温度和时间。烤年糕时，我们需要在烤箱中预热10分钟左右，将烤箱调至180℃左右。然后将切好的年糕放入烤盘中，用锡纸包裹好。接着，将烤盘放入预热好的烤箱中烤20-25分钟，具体时间可以根据年糕的大小和硬度来调整。需要注意的是，不要超过烤制时间，否则会导致年糕变硬。

最后，适当调整湿度。在烤年糕之前，我们可以在烤箱中放置一碗水来增加烤箱内的湿度，从而避免年糕变硬。此外，如果发现年糕过于干燥，我们可以用水喷洒在年糕上，这样就能使年糕保持水分，避免变硬。

烤年糕虽然看似简单，但是要想烤好并不是一件容易的事情。需要掌握好温度和时间的控制，同时注意湿度和年糕的选择，才能制作出口感柔软、鲜美可口的年糕。