用烤箱怎样烤年糕粑粑不硬？

年糕、粑粑和糯米糍都是我们的传统美食，它们口感软糯、有嚼劲，每一口都能满足你的味蕾。但是，对于一些没有传统的炊具的人，烤箱可能是一个不错的选择，因为它可以更加稳定且一次性处理大量的年糕、粑粑。不过，有些人可能会发现，在使用烤箱烤年糕粑粑时，糕面容易变硬，影响口感。为了解决这个问题，我们可以尝试以下几个技巧：

1. 加水蒸一下

先将年糕粑粑放在水里蒸一会儿，让它们软化一些。然后再取出，涂上一层薄薄的油，放入烤箱中烤。这个过程可以使糕面更加光滑，防止糕面变硬。

2. 用保鲜膜包上

将年糕粑粑用保鲜膜包起来，烤箱中烤，这样可以避免水分的流失，保持糕的湿润度。

3. 少量添加水

在烤年糕粑粑前，可以把适量的水加入到糕的混合物中，慢慢搅拌，让水分均匀的渗透到糕里。这样烤出来的糕面会更加柔软。

4. 低温长时间烤

在使用烤箱烤年糕粑粑时，不要使用高温，这样糕面容易变硬。可以选择低温长时间烤的方式，比如150度左右，烤上20-25分钟。这样烤出来的年糕粑粑会更加软糯。

总之，使用烤箱烤年糕粑粑虽然可能不如用传统的蒸炉那样味道正宗，但是掌握好一些技巧，也能制作出口感不错的糕点，满足你的口味需求。