年糕怎样在烤箱烤不硬？

年糕是一种中国传统的美食，也是很多人喜欢的一种小吃。年糕以其独特的口感和营养价值，受到越来越多的人们的喜爱。但是在烤年糕的过程中，常常会出现年糕焦黑或者烤得过硬的问题，这给年糕的口感和质量都带来了很大的影响。那么，如何让年糕在烤箱中烤的不硬呢？

首先，我们需要选择高品质的年糕。好的年糕质地较为韧性，质感更好，不容易变形和裂开。做烤年糕的时候，可以将年糕切成均匀的薄片，这样烤制时会更加均匀，减少年糕的溢出和变形。

其次，选择合适的烤箱温度和时间。在烤年糕的时候，不同的烤箱温度要求也不一样。一般来说，建议选择烤箱的温度在180-200度之间。如果温度太高，烤制时间过长，会导致年糕变硬。所以，在烤制年糕之前，需要事先进行温度调整和预热，以保证烤箱内的温度稳定。

另外，在烤制的时候，可以用烤盘或者烤网，将年糕均匀地放置在烤盘上，并且烤盘的大小要和年糕的大小相匹配，避免过小过大导致年糕变形。在烤制的过程中，注意定时翻转年糕，以免局部过烤而影响年糕的质量。

最后，加水，调味。在烤箱中烤年糕的时候，一定要添加适量的水，以避免烤干年糕，并且可以使年糕更加柔软。同时，还可以根据自己的口味喜好，添加一些调料和香料，以增加年糕的味道和口感。

以上几点是烤年糕时需要注意的关键因素，只有在以上几个方面都做到位，才能够确保年糕烤出来的口感柔软，韧性好，不硬不焦，让大家可以享受到更加美味的年糕。