烤箱速冻手抓饼怎么做不硬？

烤箱速冻手抓饼是一道美味有营养的早餐，但是怎样才能让烤出来的手抓饼不硬呢？下面我就为大家介绍几个小技巧。

首先，面团的搅拌。手抓饼面团需要先把干湿材料混合，再搅拌成面糊，这个过程需要尽量少搅拌，因为搅拌过度会使面团筋性度上升，形成难以咀嚼的口感。所以我们需要将湿材料和干材料混合后刚好搅拌到均匀即可，尽量避免过度搅拌。

其次，面团的烘烤温度。手抓饼的烘烤温度应该保持在200度左右，时间在10至12分钟左右。有些人认为温度越高手抓饼越酥脆，但是经过高温烘烤后的手抓饼会变得更加硬。所以我们需要把烤箱预热至200度左右，然后将手抓饼放入烤箱，时间不宜过长。

第三，面团的保湿。手抓饼烤制后，如果没有保湿措施，可能会变得干硬，需要在烘烤过程中对手抓饼进行保湿，可以在烤箱中放置一个水盘，将手抓饼烤制后立即放入保鲜袋中，让手抓饼在袋子里冷却。这样可以防止手抓饼过于干硬。

最后，是面团的配方。手抓饼的面团需要选择低筋面粉，并加入适量白糖、油和温水。面团的配方决定了手抓饼的口感和质地，这需要根据自己的口感喜好进行调整。

总之，手抓饼的烤制过程需要注意细节，合适的面团、合适的烤制温度和合适的保湿措施都是十分重要的。只有平衡地掌握这些要点，才能够制作出不硬的烤箱速冻手抓饼。