怎么用烤箱做发糕不硬呢？

要保证发糕不硬，需要注意以下几点：

1. 温度控制：在发糕制作过程中，需要掌握好烤箱的温度控制。如果温度过高，时间过长，就会导致发糕过度变硬。建议采用150-160度，烘烤20-25分钟的温度和时间控制。

2. 搅拌均匀：在制作发糕的面糊中，加入适量的泡打粉和发酵粉，搅拌均匀让其充分发酵，这样才能制作出口感松软的发糕。

3. 留意烤箱门：在烤制发糕的过程中，尽量不要频繁开启烤箱门，否则会让热气过多地逸出，导致发糕发不好，而且开启门的时候，需要轻轻关一下，防止烤糕突然塌陷。

4. 加水多一点：在发糕中加入的水量要相对多一点。如果水量不足，发糕容易变硬干，所以需要根据自己的食材比例适量水。

5. 不可急躁：发糕需要时间的发酵过程，如果过快地处理或急于拿出烤箱会使发糕变硬，所以要耐心等待其完全冷却才可食用。

总的来说，保证比较松软的口感，需要采取合适的温度和时间控制、搅拌均匀的面糊、适量的水和耐心等待发酵过程。当然，在烤箱中烤制发糕不成功的情况下，不妨试试其他方式的制作方法，如蒸盘发糕，加热可爱的GODIY烤糕机等。