用烤箱怎么做烤鱼锅底不粘？

要用烤箱来做烤鱼锅底不粘的话，可以考虑以下几个小技巧：

1.选用适合烤鱼的材质烤盘

烤盘的材质对烤鱼是否易粘有很大影响，不同的材质有不同的导热性能和表面粗糙度，而这两个因素影响着烤盘与食物表面之间的接触面积，进而影响着食物是否容易粘连。一般来说，烤鱼的烤盘最好选用不粘涂层材质或是石英玻璃材质，这些材质表面比较光滑，且导热性能较好，可以均匀地将热量传递给食物，从而使得烤鱼锅底不粘。

2.正确烤鱼的温度和时间

烤鱼的温度和时间也会影响锅底是否容易粘连。如果温度过高或时间过长，锅底容易烤焦，形成粘连的物质，影响口感。一般来说，烤鱼的温度应控制在180-200℃之间，烤箱内部预热后再将鱼放入，时间视鱼的大小与肉质情况而定，一般约20-30分钟就可以了，以鱼熟为主，避免烤焦了。

3.涂抹一层油

在烤鱼之前，可以在烤盘表面涂抹一层油，这样可以增加食物和烤盘表面之间的滑动性，减少食物和烤盘表面之间的摩擦力，从而使得烤鱼锅底不易粘连。

4.先将烤盘预热

将烤盘事先放入烤箱内预热一段时间，然后再将食物放入，这样可以令烤鱼均匀受热，不易烤焦，同时也可以使得烤盘表面达到适当的温度，增加食物与烤盘表面之间的接触面积，减少食物和烤盘表面之间的摩擦力，从而减少锅底的粘连。

总结起来，除了正确选择烤盘材质以外，还要注意控制烤鱼的温度和时间、涂抹一层油以及先将烤盘预热等小技巧，这样才能做出不易粘的烤鱼锅底。