烤箱烤的发糕怎么不软？

烤箱烤的发糕，应该是我们最熟悉的点心之一。但是，在烤制过程中，很容易会出现发糕口感不软、较硬的问题。那么，究竟是什么原因导致发糕不软呢？如何解决这一问题呢？

1.材料问题

在制作发糕时，材料的种类和质量都会对发糕的口感产生影响。如果发糕中的蛋糕粉、糖分和鸡蛋等原料配比不合适，或者面粉质量不好，就会导致发糕变硬或老化。

解决方法：选择优质的材料，确保比例配比准确无误，能够制作出口感软、口感香甜的发糕。

2.烤箱温度问题

烤箱的温度也会影响发糕的口感。如果温度太高，糕点表面烤糊，内部却未烤熟；如果温度太低，则无法充分发酵，糕点内部不松软。

解决方法：按照食谱要求调整好烤箱的温度和时间。同时，要保证烤箱内的温度均匀，可以通过设定预热时间和烤箱的位置等方式进行调整。

3.发酵不足

发糕的口感和发酵时间有着密切的关系。如果发糕的时间太短，造成的酵母发酵不是充分的，导致糕体松软程度不如预期。

解决方法：按照食谱要求进行发酵。可以考虑将发糕放到温度适宜的环境下进行二次发酵，这样可以让发糕更松软。

4.制作技巧

在制作发糕的过程中，很多的技巧也会影响到糕点的口感。例如，打发蛋白的时间过短或过长，操作不当，都会影响到发糕的口感。

解决方法：熟练掌握发糕的制作技巧，注意每个步骤的细节，保证操作正确、调配均衡，就能做出口感软、口感香甜的发糕。

总之，在制作发糕时，我们需要注意细节，不只是注意原材料质量、温度和发酵时间，还需要自身的实践经验，改进自己的制作技巧，才能够做出完美口感的发糕。