烤箱里的蛋糕为什么不蓬松？

烤箱里的蛋糕不蓬松可能有多种原因，下面列举几个可能造成蛋糕不蓬松的原因，供您参考：

1. 因为材料不正确

当你在制作蛋糕时，用料的质量和数量与比例，对蛋糕的蓬松度有很大的影响。如果面粉不新鲜，泡打粉过期，牛奶不新鲜，蛋白饼干不活泼等等，这些细节都会影响蛋糕的品质。

2. 物料搅拌不平均

蛋糕液的制作过程中，慢慢的添加材料，慢慢的打发，慢慢的搅拌，也是非常重要的。如果不均匀，就会导致蛋糕出炉后的口感不好。这也就意味着蛋糕里有许多结块和气泡。因此，当你打发蛋白和糖的混合物时，一定要慢慢的打发，每次都要搅拌均匀，最后再慢慢的加入粉。

3. 烤箱温度不对

当烘焙蛋糕时，烤箱的温度必须严格控制，所以建议你在烘焙前一定要将烤箱预热预备好。如果温度不够或过高，那么蛋糕可能没有足够时间膨胀，这也会影响蛋糕的口感。因此，建议您先了解一下烤箱的性能；我们可以通过将温度略低或高于烤箱设置温度的方法来增加蛋糕体积。

4. 烤制时间太久

烤制蛋糕的时间过长也会导致蛋糕不能膨松。如果温度太低，烤制时间太长，则蛋糕变硬，不蓬松，口感不好。因此，在烘焙前你要学习烤制蛋糕温度和时间，正确计算好蛋糕的熟xxx程度。

总之，烘焙蛋糕是一门技术活，要想做好，不仅需要用心制作，还必须细心观察，久而久之，你的烤箱里的蛋糕也会妙趣横生、蓬松可口。