烤箱烤肉饼怎么做皮不硬？

在烤肉饼的过程中，皮硬是一个很常见的问题，这往往是因为烤箱温度过高或者烤肉饼烤的时间过长所导致的。下面我将介绍一些方法来帮助你烤出口感脆嫩的肉饼。

1. 控制烤箱温度：首先，温度需要根据烤箱的型号和大小来进行调整，建议在180-200℃之间进行烤制。如果烤箱容易出现局部温度过高，可以用烤盘垫一层锡纸来避免接触烤盘的肉饼过热。

2. 面包糠包裹：将肉饼裹上面包糠可以帮助保持肉饼的湿润度，从而提高口感。

3. 使用肉糜：将肉糜加入适量的鸡蛋、面包屑等混合后再做成肉饼可使口感更加嫩滑。

4. 适时翻面：肉饼烤制过程中需要不间断地翻面，保证每面均匀受热，达到烤肉饼的效果。

5. 监控烤制时间：一般情况下，烤制时间需要在10分钟左右，过长或过短都会对口感产生影响，因此在烤制肉饼的过程中需要不断观察，保证时间适当。

总之，烤制肉饼的口感好坏与烤箱温度、时间、使用的食材以及烤制技巧等都有很大关系，只要注意这些细节，就能轻松烤出适口的肉饼。