烤箱怎样做蛋糕不塌陷8寸？

想做出美味的蛋糕，不仅需要选对食材和烹饪技巧，还要对烤箱有一定了解。因为蛋糕的成功与否很大程度上取决于烤箱的性能和使用方法。下面就来介绍一下如何在烤箱中做出不塌陷的8寸蛋糕。

1. 烤箱预热

在烤箱中烘烤蛋糕之前，务必要先预热烤箱。预热温度一般为180℃ -190℃，然后将烤箱关闭等待10分钟，这样可以保证烤箱内部的温度均匀。

2. 食材准备

接下来需要准备好蛋糕所需的食材，包括面粉、鸡蛋、糖、牛奶、发酵粉等。其中，与蛋糕的质地和体积密切相关的是鸡蛋。一般来说，每50g的面粉需要用1个鸡蛋，因此不妨事先将鸡蛋打散，计算好蛋的数量后再按比例加入其他食材中。

3. 烘烤时间控制

在烤箱中烘烤蛋糕时，时间的掌握非常重要。过短的时间会导致蛋糕没有完全熟透，而过长的时间则会使蛋糕变得干燥，口感不佳。因此，一般来说烘烤时间以30-40分钟为宜，具体时间还要根据烤箱的性能、蛋糕的厚度和面积大小等因素而定。

4. 烤盘选择

在烤箱中烘烤蛋糕时，烤盘的选择也非常重要。一般来说，使用铁制烤盘会比玻璃盘烤出的蛋糕更加美味。此外，烤盘的大小也要根据蛋糕的尺寸来选择，不宜太小或太大。

5. 烤箱使用技巧

除了以上几点之外，还有一些小技巧可以帮助你在烤箱里烤出美味的蛋糕。比如说，在烤箱门打开的时候尽量不要突然关上或打开，以免突然的温度变化影响蛋糕的成型。同时，烤箱中也可以放置一些湿度控制器或烤盘，以保持适宜的湿度，有助于蛋糕制作。

总之，想要在烤箱中烤出不塌陷的8寸蛋糕，需要掌握一些烤箱使用技巧和蛋糕制作的要点。只有在正确使用烤箱和精心准备食材的情况下，才能在烤箱中轻松制作出美味的蛋糕。