烤箱鸡块不脆怎么回事呀？

烤箱鸡块不脆可能是因为以下原因：

1. 温度不够高：烤箱温度过低会导致鸡肉无法表面脆化，鸡肉表面不会形成一层脆硬的外壳。建议将烤箱温度调高至200度以上，使鸡肉表面可以快速脆化，达到酥脆的口感。

2. 鸡肉未预处理：烤箱鸡肉口感不脆也可能是因为鸡肉没有被妥善处理过。在烤之前，可以先用盐和黑胡椒粉调味，或者将鸡肉用淀粉或蛋液裹一层，使鸡肉表面更加外酥里嫩。

3. 烤箱燃气不足：如果你使用的是燃气烤箱，那么燃气不足可能是让鸡肉口感不脆的罪魁祸首。建议检查一下燃气灶和烤箱的燃气源是否充足，并且烤箱内的供热面积是否均匀。

4. 烤箱时间不够：将鸡肉放入烤箱中烤一段时间后，可能会出现鸡肉表面形成一层焦乌的现象。但如果烤箱时间过短，将会导致鸡肉表面未能完全烤熟，失去酥脆的口感。建议根据烤箱的功率、鸡肉的大小以及烤制方式进行适当的时间控制。

5. 鸡肉放置不当：处理好鸡肉后，放入烤箱内烤制时，也需要注意鸡肉的放置位置。如果鸡肉过于拥挤，可能会导致热量不能均匀地传导到每一块鸡肉表面，从而导致口感不脆。建议将鸡肉块放置在烤盘上，相互之间保持一定的距离，能够使热量均匀传递，并且保持烤箱内空气的流通。

总之，烤制鸡肉需要注意以上几个方面，只有做好了这些，则足以制出美味酥脆的烤鸡块，令人食欲倍增。