蛋糕怎么放烤箱烤干了不硬？

烤蛋糕是一项需要一定技巧的烘焙工艺。如果蛋糕放在烤箱内烤得太干，是因为烤制过程中有些错误的步骤或者没有使用正确的配料和工具。

下面是几个可以避免蛋糕烤干的技巧：

1. 选择好烤箱温度：每款蛋糕的烤制时间和温度不同，根据食谱上的指导选择好烤箱温度。如果温度太高，时间太长，烤干蛋糕。

2. 烤箱的预热：在开始烤箱前，要等烤箱完全预热。这样可以确保蛋糕在最适合的温度条件下烤制，避免烤干。

3. 不要开门：在烤蛋糕过程中，避免经常开烤箱门。因为每次打开烤箱门，都会导致烤箱的温度迅速降低，影响烤制的质量和时间。

4. 使用正确的蛋糕配料：蛋糕配料要正确放置，避免在配制蛋糕时浓度过高或过低的问题，不要添加过多的干料或液体，可以根据配方要求调整配料。

5. 食谱依据：严格按照食谱要求的操作步骤来做蛋糕，不要自作聪明的尝试其他的烤制方法。因为每个食谱都是由专业的烘焙师根据实验和经验得出的，一般都是经过不断尝试和修改，掌握着最佳的烤制效果和方法。

总之，烤蛋糕需要耐心和经验，遵循烤制食谱的操作步骤，根据实际情况进行微调。这样可以确保蛋糕口感软嫩，状态合适，不会烤干。