用烤箱怎么做蛋糕烤不糊？

烤出一道完美的蛋糕既需要精心的配方，也需要正确的烤箱和烤制方法。要做出不糊的蛋糕，有以下几点需要注意：

1. 烤箱预热

在把蛋糕放进烤箱前，一定要确保烤箱已经预热到所需温度。预热通常需要10到15分钟左右。如果没有预热好，蛋糕就会受到温度波动的影响，导致不均匀烤制。

2. 选择适当的温度和烤盘

每种蛋糕都有自己的烤制温度和时间。确保按照食谱上的指示预热烤箱，并使用相应的烤盘。平底烤盘能够让蛋糕较为均匀地烤制，而硅胶烤盘能够更好地吸收热量，避免底部过度烤制。

3. 烤制过程中不要频繁开关烤箱门

烤箱门的频繁开关会导致热量的外散和温度变化，而这正是蛋糕容易烤焦的原因。在烤制过程中，最好只在有必要的情况下开关烤箱门。

4. 监控烤制时间

在预热好烤箱和选择适当温度和烤盘后，按照食谱上的时间来烤制蛋糕。要注意不能超时烤制，否则蛋糕就会变得干燥且容易烤焦。一旦蛋糕烤制好，即可关掉烤箱，将蛋糕取出。

5. 注意烤箱位置

烤箱的不同位置会对蛋糕的烤制结果产生影响。在烤制过程中，要定期检查烤箱内的温度并做出适当调整，以确保蛋糕能够均匀烤制。

总之，烤制蛋糕时需要注意上述几点，才能在烤箱中做出美味的、不糊的蛋糕。