烤箱烤蛋糕怎么烤不糊锅？

烤箱烤蛋糕是一种美味的烘焙方式，但是如果不注意，很容易就会烤糊锅。如何避免烤糊锅，下面就为大家介绍一些小技巧。

1.烤箱温度和时间掌握得好

首先烤蛋糕时，要将烤箱预热到指定温度，这样蛋糕才能均匀烤熟。如果烤箱温度太高，糕点表面很容易烤焦，而糕点内部又不熟透。因此，一定要根据不同烤箱设备的要求来调整烤箱温度和时间。

2.使用防粘烤盘

如果烤蛋糕的烤盘不是特别好，很容易糊锅。这时，我们可以使用防粘烤盘，它比一般烤盘更加光滑，蛋糕在表面上移动时减少了磨擦力，有效减少了蛋糕糊锅的风险。

3.均匀涂抹油

在烤盘上涂油的目的是让蛋糕在烤的过程中不会粘在烤盘上而烤糊。但我们不仅需要涂油，还要让油均匀地涂抹到烤盘的各个角落。这样可以使油更好地涂到要烤蛋糕的位置，避免蛋糕糊锅。

4.及时脱模

许多人在烤好蛋糕之后，马上就打算把它脱模放在铁网上降温。但是，这样是不对的，因为还未完全降温时，难以避免受到烤盘烤过的热度的影响。使用塑料铲子轻轻敲打烤盘和蛋糕边缘，然后轻轻地倾斜烤盘，使蛋糕轻轻滑出来，这样脱模后不容易破坏蛋糕的完整性，避免糊锅。

总之，我们在烤箱烘焙蛋糕时，一定要注意烤箱温度和时间的调整、使用好的防粘烤盘、均匀地涂抹油以及及时脱模，这样才能避免烤糊锅的问题。