烤箱烤蛋糕怎么烤不裂皮？

烤蛋糕时，裂皮是一种很常见的情况，它主要是由于烤箱温度不均匀造成的。但是，我们可以采取一些措施来避免蛋糕裂皮，让它更加美味和完美。下面是一些方法：

1. 温度调节：首先要确保烤箱温度合适，避免出现过高或过低的温度，这样可以避免因温度不均匀而导致的蛋糕裂皮。最好是将烤箱温度设置在165 - 175度之间。

2. 烤盘选择：选择烤盘时，最好选择比较厚实的铁制烤盘，这种烤盘能够保证温度均匀，避免因温度不均而导致的裂皮。

3. 蛋糕模具处理：在蛋糕模具内抹上一层薄薄的油，然后再撒上一层薄薄的面粉或可可粉，这样能够有效地防止蛋糕粘模，同时也可以避免蛋糕裂皮。

4. 烤制时间：烤制蛋糕时，最好是在中层烤箱上层，这样可以使热量均匀分布。另外，也要注意烤制时间不能太短或太长。

5. 预热：在放入蛋糕之前，一定要先预热烤箱，这样可以保证烤箱内的温度均匀分布，避免因温度不均而导致的蛋糕裂皮。

总之，避免蛋糕裂皮的关键在于保证烤箱温度均匀，选择适当的烤盘和蛋糕模具，以及注意烤制时间和预热。这样可以让蛋糕烤制得更加美味和完美。