烤箱蛋糕怎样做不塌？

烤箱蛋糕是需要一定技巧和注意事项的，很多人在烤制过程中容易出现蛋糕塌陷的问题，下面就分享一些方法能够帮助你制作出不塌陷的烤箱蛋糕。

1.用高质量的材料

首先，选择高质量的原材料是制作蛋糕的重要保障。如选用新鲜的鸡蛋、纯净的水、优质的面粉等，能够保证蛋糕的质量和口感。

2.材料温度适宜

在制作蛋糕前，需要将材料的温度处理好，比如说使用室温的鸡蛋。这样做可以使每种材料的成分更加充分混合，更容易得到完美的相互融合和膨胀。

3.配方比例合理

要注意配方比例，不能把口感和膨松度牺牲在减糖或者减油等创意上。如果改变了配方，需要适当调整蛋糕比例，在蛋糕中添加泡打粉或小苏打也是一个不错的选择。

4.搅拌均匀

将材料混合时，充分搅拌均匀，避免出现不均匀的团块。同时，尽量轻柔地捅拌，使空气更好地渗透到面糊中，可以让蛋糕更加松软蓬松。

5.调节烤箱温度

选择合适的温度和时间能够保证蛋糕充分发酵而又不失去营养和口感。一般而言，在烤制蛋糕时，应该先慢慢地升温，让蛋糕更加充分地发酵。同时，也可以将温度降低一些，缓解面糊的过早膨胀，防止蛋糕走形。

总之，制作美味的烤箱蛋糕并不难，关键是要严格遵循步骤、掌握好技巧并注意细节。只要细心认真，相信你一定能做出鲜美可口、不会塌陷的蛋糕哦！