家常烤箱蛋糕不蓬松吗？

家常烤箱蛋糕，虽然是很受欢迎的美食佳品，但是制作起来却有时会出现蛋糕不蓬松的情况。这可能和以下几个因素有关：

1. 烤箱温度过低：烤箱温度太低会让蛋糕发不起来，导致不蓬松。建议在烤箱预热后，适时将温度调高一点，以达到更好的效果。

2. 蛋白打发不够：蛋白打发是蛋糕膨胀的关键。要使蛋白打发得足够，需使用新鲜的鸡蛋，而且打蛋器、碗、手头要干净，不得混入蛋黄。同时，蛋白要分批加入，先用慢速打发，待蛋白初步打发后，再用快速打发，达到蛋白发起来，能形成小尖角的状态。

3. 面糊太干：面糊过于稠粘，不用水调稀，会影响蛋糕体积。此时应在适量的水情况下，搅拌至顺滑状态。

4. 烤箱打开过早：有些人在烤箱蛋糕烤的时候，会想要查看蛋糕的发展情况，于是打开烤箱门。但是这样就会破坏烤箱内的热气流，导致蛋糕不够蓬松。

5. 烤箱多次开关: 在烤制过程中要尽量减少烤箱的开关次数，因为过程中频繁的挪移、反复开合烤箱扰乱了烤箱内的热气流，使蛋糕变得不蓬松。

在家制作烤箱蛋糕时，需注意这些细节，辅助调整，正确的收控，就能够制作出美味蓬松的蛋糕啦~