烤箱蛋糕不酥了怎么办窍门？

烤箱蛋糕失去酥脆口感，往往是由于烤制过度或温度不够高所致。为了使蛋糕酥脆美味，可以采取以下一些窍门：

1. 烘烤温度适当：烘烤过程中要根据蛋糕的厚度和配方等因素调整温度和时间。如果温度太低或时间太短，蛋糕会不熟或不够烤熟；反之，如果过度烤制则会失去脆度。

2. 蛋糕配方：适当的蛋糕配方也是获得口感脆硬的关键。在蛋糕配方中加入适量的油、蛋黄等，能使蛋糕更浓郁，并增加脆性。

3. 烤盘妙用：选择适合的烤盘也很重要，建议使用表面带有刻痕的烤盘，可以使蛋糕增加接触面积，并且在烤制过程中形成脆皮。

4. 烤制后处理：烤制结束，将蛋糕从烤盘中取出放置在网架上降温，这样可以避免蛋糕回潮。如果仍感觉脆度不够，可以把蛋糕放到烤箱中重新加热，让表层脆化。

总之，烤箱蛋糕不酥的解决方法很多，不仅要注意烘烤温度、蛋糕配方和烤板选择等方面，还要在烘烤后处理上多做些功夫。只要掌握正确的方法，相信它一定会变得更加酥脆可口。