烤箱弄蛋糕为啥不蓬松？

烤箱弄蛋糕不蓬松的原因有很多，以下是常见的几个原因：

1. 面糊不充分混合：蛋糕虽然是简单的配方，但是每种成分的比例是很关键的。在制作面糊的时候，要确保所有材料都充分混合，包括混合时间、混合速度等等。如果面糊没有充分混合好，会导致面糊中气泡不充分。

2. 烤箱温度过低：烤箱温度太低也会导致蛋糕不蓬松。在烘烤蛋糕时，应该确保烤箱温度正确，通常蛋糕需要在约180°C预热的烤箱中烘烤。

3. 鸡蛋打发不到位：当打鸡蛋的时候要打到鸡蛋白表面出现泡沫并且颜色变白后再放糖，糖和鸡蛋白要慢慢混合。如果鸡蛋白没有打发到位，也会导致蛋糕不蓬松。

4. 烘焙时间过长：烘焙时间过长也会导致蛋糕不蓬松。当蛋糕烤焦的时候，烘焙后的蛋糕就会变得更加紧密和硬，从而失去了蓬松的感觉。

5. 制作材料过期或不新鲜：如果你的材料已经过期或者不新鲜，也会影响蛋糕的口感和质量。虽然材料可以保存一段时间，但是如果长时间使用，就会增加制作面糊蓬松的难度。

总的来说，要使蛋糕蓬松，关键在于面糊的混合和鸡蛋打发的过程。要遵循正确的制作步骤，在制作面糊的时候要充分混合材料，并且打发鸡蛋到位，通常需要打大约5-7分钟。同时，烤箱温度也要掌握好，不要过高或是过低，烤箱温度约180°C即可。最后烘焙时间也要掌握好，不要过长，避免蛋糕变得过紧实从而失去蓬松的口感。