烤箱面包怎样才松软不硬？

烤箱面包的松软度很大程度上取决于面团的配方和烘烤的技巧。以下是一些方法来制作松软的烤箱面包：

1.适量的水和油脂：如果面团太干燥，烘烤出来的面包就会很干硬。适量的水和油脂能够让面团变得更柔软，从而烤出来的面包更加松软。

2.发酵时间：发酵时间对面包的松软度也很有影响。发酵时间过短，面团无法充分膨胀，烤出来的面包就容易变成硬的。所以要充分发酵，让面团变得更加松软。

3.烤箱温度和时间：烤箱温度和时间也会对面包的松软度造成影响。太高的温度和太长的烘烤时间会让面包变得干硬，而温度过低或时间不足则会导致面包表面没有完全烘烤，不太好吃。所以要根据面团的配方和烤箱的性能，调整烤箱温度和时间，以烤出松软的面包。

4.蛋白质酶：将面团中加入适量的蛋白质酶，能够把面团中的蛋白质断裂，从而改善面团的柔软度。但要注意，添加蛋白质酶的量不能过多，否则会影响面包的口感和质量。

5.密封保存：烤箱面包烘烤完成后，要将面包放在密封袋中，不让面包暴露在空气中。这样能够有效保持面包的湿度，从而保持面包的柔软程度。

总之，要制作松软的烤箱面包，还需要注意等多个方面，从面团制作到烤制全过程中都需要谨慎处理，才能烤出松软可口的面包。