有烤箱怎么样做蛋糕不塌陷？

烤蛋糕是一件需要有经验和技巧的事情，如果不小心操作不当，容易导致蛋糕塌陷，分层或者出现烤糊的现象。因此，以下是一些方法可以帮助您烤出完美的蛋糕。

1. 准备好材料：不论是奶油还是蛋，都需要室温软化。淀粉类食材需要混合均匀，而蛋白和蛋黄要分开打，巧克力需要先融化再使用。

2. 确保烤箱温度恰当：通常，蛋糕需要在180-190℃的温度下烤制。因此，在烤蛋糕之前，应该提前开启烤箱进行预热。

3. 烤盘处理：使用底部包有烤纸的烤盘，就不需要用黄油进行打底。而刷有黄油的烤盘会导致蛋糕底部过度烤制。

4. 控制烤制时间：烤蛋糕的时间与烤箱运作时间需要相等。但是，不同的烤箱品牌，规格大小也影响着烤制时间。所以，注意控制烤制时间为蛋糕中央没有凝结而又熟透的状态。

5. 不要频繁开门：烤蛋糕的时候，不要频繁开烤箱门，这样容易导致蛋糕表面开裂。

6. 适量的烤箱震动：如果在烤制过程中，您发现蛋糕中央和四周的颜色有所不同，可以稍微震动烤盘，让蛋糕烤制更加均匀。

总的来说，烤制蛋糕需要一定的专业技巧，熟练掌握这些方法才能轻松烤出一个完美无瑕的蛋糕。因此，如果您是初学者的话，建议您先尝试一些简单的蛋糕。只有当您掌握了烤制技巧后，才能尝试更复杂的蛋糕。