怎样用烤箱烤肉不硬皮？

烤箱烤肉是一种简单而美味的做法，然而有时候烤出来的肉皮会变得硬而难以咀嚼，这很可能是因为烤肉的温度和时间不均匀。下面是一些方法来确保你烤出肉嫩皮薄的美味佳肴。

1. 先用橄榄油涂抹：在烤肉之前，可以先用橄榄油涂抹在肉上，这样可以让肉在高温环境下变得更加湿润，使它更容易吸收水分和调味料。另外，涂抹橄榄油可以让肉表面更加光滑。

2. 烤箱预热：在将肉放入烤箱之前，确保烤箱已经预热到适当的温度。通常来说，烤肉的温度在175度到200度之间较为合适，这样可以让肉均匀受热而不至于出现表面过于烧焦，内部不熟的情况。

3. 烤肉时旋转：为了让肉均匀受热，可以将肉放在烤箱中央位置，烤的过程中可以适当地转动烤盘。如果肉较大，可以考虑在烤箱内置主助烤器，这样可以确保肉的表面与内部得到均匀的烤制，仿佛神奇的烤鸭肉就是用这个来烤制的。

4. 不要过长时间烤制：过长时间的烤制会让肉南至变硬，建议烤肉时间不要超过45分钟，若当中需要反面烤制，可以每10-15分钟翻转肉块。

5. 喷淋蜂蜜：在烤肉过程中，可以将一些蜜糖溶解在水里，用喷壶喷淋到肉表面上。这样可以让肉变得更加湿润，使它表面薄薄的一层蜜汁有更好的黏附力，能够形成一个金黄色的甜味外壳。

总之，以上方法可以确保你烤出一份肉嫩皮薄的美味佳肴。让你的烤肉更加出色，增加口感，令人垂涎三尺。