小烤箱怎样烤蛋糕不焦边？

小烤箱确实是制作蛋糕的好帮手，但很多人使用小烤箱都存在一个共同问题——烤出的蛋糕容易焦边。这是因为小烤箱内部空间相对较小，温度分布不如大烤箱均匀，如果不注意一些技巧，就很容易出现焦边的情况。那么怎样才能在小烤箱里烤出美味的蛋糕呢？以下是一些小烤箱烤蛋糕的小技巧。

1. 选对烤盘：使用高品质的烤盘，最好是不粘烤盘，这样可以减少烤的蛋糕沾附在烤盘上的可能性。

2. 烤盘处理：先将烤盘的表面涂上一层油，并撒一层面粉，这样可以防止蛋糕粘在烤盘上。

3. 称量材料：烘焙蛋糕时，材料的比例和准确性都是关键。一定要使用准确的厨房秤来称量材料。

4. 控制温度：先将烤箱预热至所需温度，然后将小烤箱设置为下火。因为小烤箱的上火比较强，如果只开上火，在短时间内极易焦掉蛋糕表面。

5. 用保鲜膜覆盖烤盘：在烤盘上面用一层保鲜膜，这样可以减少烤盘的表面温度，从而减少蛋糕焦边的问题。

6. 加盖烤盘：在烤盘上盖上铝箔或者盖子，这样可以防止烤盘内部温度过高，减少蛋糕焦边。

7. 烘焙时间控制：在烘焙蛋糕时一定要控制好时间，一旦蛋糕表面呈现金黄色，就应该把它取出来。同时如果蛋糕中央不太熟的话，可以在蛋糕中心插入牙签，如果牙签取出时没有粘在蛋糕表面，那么就可以取出蛋糕了。

通过一些小技巧，我们可以在小烤箱内轻松烘焙出彩色、蓬松、香甜的蛋糕，避免焦边的出现。