为什么烤箱蛋糕不膨胀？

烤箱蛋糕不膨胀的原因可能有多种，下面列举了几个可能的原因：

1. 烤箱温度不够高：烤箱蛋糕在烤时需要面对高温，温度不够高的话，蛋糕无法得到充分膨胀。在烘焙前应该先预热烤箱至指定温度，如果温度不够高，可以将烤箱多预热几分钟或加热至高温后再放入蛋糕。

2. 烤盘选择不当：烤盘会影响烤出来的蛋糕质量，如果烤盘太小，蛋糕无法得到充分膨胀；如果烤盘太大，蛋糕的厚度可能不够，也无法充分膨胀。正确选择适合的烤盘，是烤出好蛋糕的重要一步。

3. 面团有问题：面团中的材料比例不对，或是混合不充分等原因都可能导致蛋糕无法膨胀，烘焙前要仔细按照菜谱要求准备面团，充分搅拌混合。

4. 烤箱时间过短：蛋糕烤制时间过短，也可能导致无法膨胀。在烤箱频率中开门查看烤制进度会影响蛋糕的膨胀，应尽量减少开烤箱门次数，等到烤制时间到了再检查成熟度。

总之，要想让烤箱蛋糕充分膨胀，需要注意以上几个问题，只有在正确的温度、烤盘大小、面团搅拌混合和烤制时间下，才能烤出口感酥脆、外观美观、体积饱满的蛋糕。