怎么用烤箱烤羊肉串不烂？

烤羊肉串是很多人喜欢的美食之一，但是在烤制的时候很容易出现不熟或者过烤的情况，羊肉串也很容易烤烂。下面介绍一些烤制羊肉串的技巧，帮你制作出美味的烤羊肉串。

1. 选用好的羊肉

烤羊肉串的关键在于选择好的肉质。一般来说，选择到新鲜的羊腿肉、羊肩肉、羊排骨肉等副片，肉质紧实，有一定的韧性和嚼劲，不太容易烤烂。而且切好的肉片要均匀大小，这样可以使肉块烤制的时间更加均匀。

2. 腌制口感更好

将切好的肉片放入腌料中腌制，可以赋予羊肉更加浓郁的口感和香味，同时还能让肉片更加轻松的烤熟。

3. 烤前让肉片回温

为了让肉片受热更均匀，需要将温度放到室温，这样可以让肉质更显弹性。

4. 烤的火候和时间掌握的好

在烤制羊肉串时，要掌握好时间和火候，建议使用烤箱中层200-250度预热后，将肉片放置烤盘或烤网上，定时翻动，一般每2-3分钟需要翻动一次，这样可以使烤制的烤羊肉串更加美味。

5. 挂好羊肉串

在烤制羊肉串时，可以将肉片捅进烤架上，三两个肉片是最佳搭配，每个肉串的肉片之间都要保持合理的距离感，这样可以让烤的效果更佳。

总之，制作烤羊肉串需要注意用好的羊肉，腌制后回温，烤的火候和时间要掌握好，同时在烤制时挂好肉串也很重要。这些技巧可以让你制作出口感更好、香味更浓的烤羊肉串。