烤箱做面包不放酵母可以不？

烤箱做面包不放酵母可以，但需要使用其他发酵剂来达到发酵的效果。原料中最常用的发酵剂之一是酵母。但是如果你不想使用酵母，你可以使用其他发酵剂来代替。

一种代替酵母的发酵剂是酸奶。酸奶中的乳酸菌可以促进面团的发酵。在制作没有酵母的面包时，可以在面团中加入适量的酸奶，然后将面团放在一个干燥温暖的地方进行发酵。在几个小时后，你就可以拿出面团，将它放在烤箱中烤制，制作出一款可口的面包。

另一种代替酵母的发酵剂是苏打粉或泡打粉。苏打粉或泡打粉中的碱性成分可以与面团中的酸反应，产生气体，使面团膨胀发酵。在制作没有酵母的面包时，可以在混合面团时在其中加入苏打粉或泡打粉。然后将面团放在一个温暖的地方进行发酵，就可以制作出美味的面包。

最后，使用酵母以外的发酵剂制作面包需要更加仔细地控制面团的发酵时间和温度。因为不同的发酵剂需要不同的条件来发酵。如果不加以控制，面团可能会发酵不当，导致面包不够松软美味。因此在制作没有酵母的面包时，需要格外注重对面团的控制。

综上所述，虽然在烤箱中做面包不放酵母是可以实现的，但是需要使用其他发酵剂来代替酵母。同时也需要控制好面团的发酵时间和温度，以确保面包的质量和口感。