酵母放到烤箱中发面可以不？

酵母在制作面包时起着关键的作用，它能够使面团膨胀发酵，增加面包的松软度和口感。酵母在合适的温度和湿度条件下能够繁殖生长，然后释放出二氧化碳，使面团膨胀，并在烤制后达到理想的口感。

那么，将酵母放在烤箱中发面可行吗？答案是肯定的。具体来说，将面团放置在烤箱中，结合其发酵的步骤和所需要的环境温度和湿度，可以将烤箱转化为一个理想的发酵环境。

一般而言，将酵母放到烤箱中发面有以下几个要点需要注意：

第一，选择适当的温度。发酵时，酵母将会繁殖生长，并在热量和营养的作用下，逐渐分解并释放出二氧化碳，并渗透到面团的细小空隙中。此时，烤箱的温度需要保持在28-32度之间，以便酵母能够在这个环境下快速繁殖生长，提高发酵效果。

第二，塑造好面团。将面团塑造成一个圆形或者扁平形状，在表面刻上菱形或者横向刀口，这样可以避免带入过多氧气，使面团在发酵的时候不受损伤。

第三，湿度的掌控。发酵室空气中的湿度必须保持在60-80%之间，这样会促进发酵反应，使面团不会干燥和沉重。保证面团表面不要干燥，可以使用湿布来覆盖面团。

总之，将酵母放置在烤箱中发面是可行的，但需要注意温度、湿度的掌控和好的面团塑造，这有助于发酵反应的顺利进行，获得更好的面包质量。