烤箱做蛋糕为什么不黄还硬？

烤箱做蛋糕不黄还硬有多种可能性，以下是几种可能的原因：

1. 烤箱温度不够高：如果烤箱温度没有达到蛋糕需要的温度，蛋糕就不会受到足够的烤制，而且可能因为时间过长而变得干硬。为了确保烤箱温度能够适当，需要提前预热烤箱。

2. 面糊没打发好：蛋糕发黄和蓬松的关键在于蛋白打发的程度。如果没有打发好，蛋糕就会没有足够的空气，也就无法发黄和蓬松。

3. 面糊太稠或太稀：如果面糊太稠，也就是说糖和油没有被充分混合。相反，如果面糊太稀，混合物会变得稀薄，而且也不容易形成蛋糕体。

4. 烤箱内部间错了位置：当放进烤箱内部的食物位置不正确时，这可能会导致糕点或是其他烘焙食品在烤制过程中出现偏差。可以选择更好的位置并确保食物在烤箱内部得到了充分的加热。

总结起来，烤箱做蛋糕不黄还硬，最重要的原因是控制温度和工艺不到位。如果要避免这种现象，需要提前预热烤箱并确保面糊的质量和状态合适，在烤制过程中注意适当的位置也非常重要。只有这样才能让蛋糕口感更美味，美观程度也有了很大的改善。