为什么蛋糕放烤箱不起？

蛋糕放烤箱不起的原因可能有很多，以下是几种常见的情况：

1. 面糊没有搅拌均匀：如果在制作面糊的时候没有充分搅拌，导致其中的面粉、蛋液、发酵剂等材料没有充分混合，就会导致蛋糕放在烤箱里没有起好。这种情况下，可以采取更充分的搅拌措施，或者用打蛋器等工具打出更细腻的面糊。

2. 温度设置不正确：在烘焙中，温度的设置是非常关键的。如果烤箱的温度设置不正确，就会导致蛋糕的烘焙不均匀，从而无法起好。这种情况下，可以试着提高或者降低烤箱的温度，或者在烤箱内部增加温度计来更好地控制温度。

3. 烤箱没有预热：在放蛋糕进烤箱之前，一定要先将烤箱预热到适当的温度。否则，蛋糕就会受热不均匀，影响烘焙效果。所以，在放蛋糕进烤箱之前，需要等待烤箱预热到适当的温度后再放入。

4. 烤箱门经常开关：在烤蛋糕的过程中，烤箱门经常开关也会导致蛋糕烘焙不均匀。每次开关门，烤箱内的温度都会下降，需要再次加热到适当的温度，而这个过程会影响蛋糕的烘焙。

5. 面糊过稠：如果面糊过于稠厚，可能会影响蛋糕的烘焙效果。因为过于浓稠的面糊会让空气无法均匀地渗透进去，导致烤箱内的空气流动不够，从而影响蛋糕的均匀烘焙。

综上所述，要让蛋糕在烤箱里起好，需要准备好适当的面糊，正确设置烤箱的温度，避免频繁开关烤箱门，并且在放入烤箱之前充分预热。只有这样，才能够烤出口感松软、香甜美味的蛋糕。