布丁怎么做用烤箱烤的不硬？

要做出不硬的布丁，烤箱的使用并不是必须的。以下是一种简单的做法：

材料：

- 鲜奶380毫升

- 淡奶油120毫升

- 白糖120克

- 全蛋3个

- 香草精几滴

步骤：

1. 把鲜奶、淡奶油和白糖加入一个锅中，用中火加热并搅拌，直到糖完全融化。

2. 把全蛋在另一个容器中搅拌均匀，加入少量的加热的鲜奶混合物中，搅拌均匀后再倒回锅中。

3. 继续用中火加热并不停地搅拌，直到混合物变稠并能够附着在搅拌勺上。

4. 把混合物过滤掉可能存在的固体颗粒。

5. 把制作好的布丁混合物倒入小杯或容器中。 注意要铺一层保鲜膜在杯子上再倒入混合物，这样才能避免布丁表面硬化的情况。

6. 把布丁容器放入水蒸气锅，慢慢地把锅里的水加热到80度左右。

7. 把锅的火调小，用锅盖盖上布丁容器，轻轻煮约15-20分钟。布丁表面应该要看得到些微起泡。

8. 把布丁容器中的保鲜膜取下，让它自然冷却到室温，然后再放入冰箱冷藏至少2小时，待布丁完全凝固后即可食用。

总结：以上是一种不需要烤箱的布丁制作方法，但是大部分关键步骤和使用烤箱制作方法是类似的，比如要经过搅拌、过滤等步骤，才能确保做出口感细腻、不硬的布丁。