用电饭煲做蛋糕怎样才不塌？

要用电饭煲做蛋糕并且不让它塌陷需要注意以下几个方面：

1.选用合适的电饭煲：首先要选用容量大、密封性好的电饭煲，电饭煲的底部应该是厚实坚固、可以承载一定重量的。另外，最好选择可以控制温度的电饭煲，这样有利于蛋糕的均匀受热，减少蛋糕面破裂和塌陷。

2.注意材料和配方：选用适量的面粉、糖、蛋白质等材料，然后按照蛋糕的配方进行制作，这样不仅可以控制蛋糕的质量，同时也可以避免一些不必要的麻烦。

3.打发蛋白质：蛋白质的打发非常重要。将蛋白质打发至硬性发泡，并能够完全固定在碗底时，才可以添加糖和植物油等材料。打发蛋白的时候需要注重动作和速度，不能过于慢或者太快，一定要适度。

4.下码子并放入电饭煲：将打发的蛋白质均匀地倒入碗中，然后轻轻地抖一抖，使蛋液平均分布。将电饭煲插上电源，设置高档温度，开始煮蛋糕。在一定时间后如果发现蛋糕还没有煮熟，可以把电饭煲的温度调低一些。

5、观察蛋糕熟度：蛋糕的熟度非常重要，如果烤得过熟，就容易导致煮熟的蛋液很难形成膨胀的蛋糕体。一般情况下，蛋糕煮熟后就应将其取出，晾凉后再切食用。

总之，通过上述步骤，你就可以在电饭煲中制作出一款松软、好吃的蛋糕了。记得，控制好烤蛋糕的温度和时间，坚持适度打发蛋白质，这样才能让蛋糕顺利成型，不容易出现塌陷现象。