家庭烤箱做蛋糕怎么不蓬松？

家庭烤箱做蛋糕不蓬松的原因可能有很多。下面我来说说几个可能出现这种情况的原因。

首先，可能是面糊的制作过程中没有充分搅拌。做蛋糕的时候需要把材料充分混合，特别是在加入蛋白之前，要充分搅拌至均匀。搅拌面糊的时候要尽量轻柔，避免出现气泡破裂，使空气泡留在面糊中。

其次，如果烤箱温度太低或者升温不均匀，也会导致蛋糕不蓬松。建议在烤箱中间放一个温度计，确认预设温度和实际温度有无差异，适时调整温度。

第三，糕点粉的质量也会影响蛋糕是否蓬松。如果使用的是低筋面粉，蛋糕的质地就不太可能蓬松；而使用高筋面粉或蛋糕粉会让蛋糕结构更加致密。

最后，可能是烤箱内部出现了漏风或者散热不良的问题。这种情况下，需要检查烤箱密封性能，如果有漏风、裂缝等问题，需要及时修复。

综上所述，做蛋糕时要尽可能充分地搅拌面糊、使用高质量的糕点粉、控制好烤箱温度、检查烤箱密封性能。这样蛋糕就能够蓬松松软、美味可口啦。