烤箱做蛋糕不蓬松是啥原因？

烤箱做蛋糕不蓬松有很多原因，其中最常见的几个因素包括：

1. 面糊中没有打发好鸡蛋白：蛋白可以使蛋糕更加蓬松，如果没有打发好的鸡蛋白，蛋糕就不会有很好的蓬松效果。

2. 面糊过度搅拌：过度搅拌会使面糊中的小气泡破裂，导致蛋糕不蓬松。

3. 面糊中使用了过多的糖：糖可以使蛋糕更加柔软，但如果使用过多糖，蛋糕就会变得太甜，糖的分子会吸水，使面糊变成糖浆形态，这也会导致蛋糕不蓬松。

4. 烤箱温度不正确：烤箱温度太低或太高都会导致蛋糕不蓬松，建议使用烤箱温度计确保烤箱温度正确。

5. 烤制时间不够：烤制蛋糕需要足够的时间，如果烤制时间过短，蛋糕内部的小气泡没有足够的时间生长和稳定下来，蛋糕就会不蓬松。

6. 烤盘太大或太小：烤盘太大或太小也会影响蛋糕蓬松度，建议根据蛋糕方子选择合适的烤盘。

总之，要想让蛋糕蓬松，需要在制作前认真阅读蛋糕方子，并注意每一个细节，合理使用材料、掌握好烤箱温度以及准确烤制时间，这些都是制作蓬松的蛋糕的关键。