烤箱烤鸡排怎么做不柴不糊？

烤鸡排是一道美味又健康的食品，但是许多人在做烤鸡排的时候经常会遇到不柴不糊的问题。今天，我将为大家分享几个小窍门，让你在烤制鸡排时避免这些问题的发生。

1. 提前腌制：在烤制鸡排之前，可以提前将鸡排进行腌制，使得鸡肉更加入味。可以使用腌料：盐、胡椒、味精、生姜、蒜等，将鸡排浸泡在腌料中大约半小时到一个小时。腌制后鸡肉会更入味，减少表面烤制时间，避免烤制时间过长，导致肉质变干。

2. 切薄均匀：将鸡排切成薄片可以缩短烤制时间。还可以通过将鸡排切成相同大小的块，以确保烤制时间的一致性。鸡排切薄均匀后，容易让鸡肉在烤的过程中收缩，保留了肉质的鲜嫩度。

3. 控制烤箱温度和烤制时间：烤箱温度和烤制时间是烤鸡排时最重要的因素。应该让烤箱预热至至少200度，以确保鸡肉能够在适当时间内烤熟。烤制过程中应该经常查看鸡肉的烤制情况，并定时转动鸡肉，以使其均匀受热。烤制时间一般在18-25分钟之间。如果鸡排浸泡在腌料中时间过长，也容易引起过度烤制。

4. 鸡排翻面时多涂一点油：烤鸡排在翻动时容易掉下来，因此可以涂上一层油，这样容易翻转。翻转过程中可以随时观察鸡肉的颜色，烤到鸡肉表面呈金黄色即可。

综上所述，掌握烤鸡排的诀窍并正确操作，可以避免鸡肉烤干或烤糊，让你享受到健康美味的烤鸡排。