烤箱版的蛋糕为什么不蓬松？

烤箱版的蛋糕在制作过程中出现不蓬松的情况，主要有以下几个可能的原因：

1.配料比例有误

在制作蛋糕的过程中，面粉、鸡蛋、糖、牛奶等配料的比例非常重要，这些配料的比例都可能影响蛋糕的蓬松度。如果比例不对，就会导致蛋糕不能充分发酵，从而无法获得蓬松的质感。

2.面粉含量过高

蛋糕的面粉含量过高会导致蛋糕过于结实，无法获得蓬松的质感。建议在制作蛋糕时，适当减少面粉的使用量，或采用低筋面粉代替普通面粉。

3.打蛋不够

打蛋是蛋糕发酵的关键步骤之一。如果在打蛋的过程中没有打发蛋白或蛋黄，就会导致蛋糕不能获得蓬松绵软的口感。因此在制作蛋糕时，一定要充分打发蛋白和蛋黄。

4.烤箱温度不够

烤箱是蛋糕烘焙的关键环节。如果烤箱温度不够，蛋糕就会出现过分下沉的现象，这是由于蛋糕没有充分发酵和膨胀造成的。因此在制作蛋糕时，要确保烤箱的温度达到指定温度。

综上所述，烤箱版蛋糕不蓬松的原因可能有很多，需要在配料比例、调理工艺、烤箱操作等方面逐一排查，才能制作出香气扑鼻、松软可口的蛋糕。