烤鱼为什么不嫩烤箱做的？

烤鱼是一道广受欢迎的美食，但是有时候我们在家自己用烤箱烤鱼时发现鱼肉不够嫩，口感有些干涩。这是为什么呢？这主要和烤箱的特性和烤鱼的制作方法有关。

首先，要知道烤箱与其他烹饪方式相比，其加热方式是靠热空气流传导，而不是直接传导热量。这就导致了烤制鱼肉时其表面的温度很快就能达到熟化的程度，但是内部却还没有完全熟化。而当表面稍微烤久一些时，内部也可能已经完全变干了。

其次，鱼作为一种嫩的食材，当它暴露在烤箱高温下的时间过长时就会受到伤害，变得干巴巴的，从而失去原有的嫩味。

这种情况可以通过以下方法得到改善：

1.鱼肉加工

首先在处理鱼之前，可以将鱼肉切成厚度相对较小的片或者薄片，这样烤制时容易使鱼肉受热均匀，熟化的时间也相对较短。

2.使用保鲜膜

在将鱼放入烤箱之前，可以将它用保鲜膜包裹起来，这样能够降低鱼肉水分蒸发，从而保持其嫩度。

3. 调整烤制时间和温度

通过调整烤制时间和温度，也能够得到更好的烤制效果。一般来说，可以将烤箱的温度调低一些，并且缩短烤制时间。

4.加入一些配料

在烤制鱼肉时，可以加入一些配料，例如柠檬、橄榄油、姜等，这样能够增加鱼肉的滋味，并且保持其嫩度。

总之，烤鱼在烤箱中制作时，需要考虑烤箱的特性，同时也需要采取一些方法来保持鱼肉的口感。通过这些方法的应用，就可以让您在家里轻松烤出嫩滑美味的烤鱼了。