如何用烤箱做的蛋糕不塌陷？

做蛋糕时，塌陷是一个很大的问题。如果蛋糕塌陷了，它就不够漂亮，口感也可能会受到影响。为了解决这个问题，我们需要注意以下几个要点。

1.使用适当数量的蛋

使用太多或太少的蛋都可能导致蛋糕塌陷。蛋的作用是增加蛋糕的体积和结构。因此，使用适当数量的蛋很重要。通常，每个蛋糕需要使用2-3个鸡蛋。

2.正确控制烤箱的温度

烤箱的温度会影响蛋糕的结构。如果温度太低，蛋糕会升不起来，如果温度太高，蛋糕可能会变得过干。因此，在烤蛋糕前应该先把烤箱预热到正确的温度。正确的温度取决于蛋糕的类型和大小。

3.使用适当的烤箱器具

使用适当的烤箱器具也很重要。烤盘每个都有自己的限制烘烤温度和时间，如果超出限制，烤盘可能会导致蛋糕粘到它上面，或过早解体。因此，在烘烤时，应该使用适当的烤盘，这样可以保证蛋糕的结构。

4.正确的加入蛋糕材料

在加入蛋糕材料后，我们应该正确地混合。如果混合不均匀，蛋糕的结构就可能不均匀。因此，混合时应该轻轻地搅拌，将每个成分均匀地混合在一起。

5.不要过度搅拌

如果过度搅拌，蛋糕会鼓起来，但之后会塌陷。过度的搅拌会破坏蛋糕面团中的气泡，使其成为压缩和结构松散的面团。因此，当混合的成分已混合，应该停止搅拌。

在制作蛋糕时，正确的技巧是关键，通过以上五种技巧可以有效地避免蛋糕的塌陷。此外，记住减少搅拌、注意烤箱器具，以及温度管理都是制作成功蛋糕的关键要素。