烤箱扣肉怎么做肥而不腻？

烤箱扣肉是一道美味的传统菜肴，它的特点是瘦肉鲜嫩，肥肉至于口感浓郁。如何做出肥而不腻的烤箱扣肉呢？下面就来介绍一下制作技巧。

首先要选用适量的五花肉，以肥有瘦为宜。将五花肉放入开水中焯水，焯水的过程中可以加入一些姜片、葱段等调味品，这样可以去除肉腥味，让肉更加香气浓郁。焯水时间不能太长，以保持瘦肉的鲜嫩口感。

然后将焯好水的五花肉放入烤箱盘中，加入盐、糖、酱油、料酒等调料，也可以根据个人口味加入一些五香粉、胡椒粉等香料。在添加调料时要注意调味平衡，以避免肉味过浓或过淡。

接下来可以将烤箱预热至200℃左右，将扣肉放入烤箱中烤制。如果想让扣肉更加香脆，可以将它翻面再烤一遍。过程中需要不断翻动肉块，以保证均匀受热，避免出现一面烤焦，一面不熟的情况。一般烤制30分钟左右，就可以取出来享用了。

最后，想要做出肥而不腻的烤箱扣肉，关键在于选择好肉质和烤制技巧。在焯水和烤制过程中合理添加调料，让五花肉更具香味和风味，达到口感的完美平衡。