生芝麻怎么烤箱烤熟了不脆？

烤芝麻是一种美味的小食品，它可以用于制作各种甜点、馅饼和咖喱等等。烤芝麻的方法有很多种，常见的方法是用平底锅烤，但是很多人也考虑用烤箱来烤芝麻，这样不仅方便，还不需要费心费力地翻炒。

烤芝麻是一项需要技巧的工作。如果没有掌握正确的方法，烤出来的芝麻可能会不脆、不香。

首先，选择好品质优良的芝麻是关键。新鲜的芝麻吸水性好，容易烤脆。如果使用的是陈旧的芝麻，它们可能会失去脆度，烤出来也不太容易香酥可口。因此，要确保芝麻是新鲜的。

将芝麻放在烤盘上，烤箱预热至200度左右，放入烤箱。这时，有些人会发现，经过烤箱烘烤后的芝麻会油腻味重，失去了它原有的香脆口感，这个问题往往与烤箱的温度和时间有关。

为了让芝麻更脆，我们可以将烤箱的温度调低，预热至180度左右，芝麻放进去烤。烤的时间也要控制在10分钟左右，如果时间过长，芝麻会变黑。在烤芝麻的过程中不要离开烤箱，要时刻关注烤盘内的情况，以免烤糊或烤不熟。

另外，烤芝麻前还可以将它和一些芝麻油混合均匀，并在烤之前留出足够的时间，让芝麻充分吸收芝麻油的香味，这样烤出的芝麻会更加香脆可口。

总之，烤芝麻是一项技术含量较高的工作，我们在烤的过程中要掌握好烤箱的温度和时间，适当添加一些调味料和锻炼好细致的观察力与判断力，这样就可以使烤出的芝麻更加味美可口了。