核桃酥烤箱做的为什么不脆？

核桃酥是一种以核桃为主要原料制作的甜点，是很受欢迎的糕点之一。很多人喜欢制作和食用核桃酥，然而，有些人在使用烤箱制作核桃酥时，却会遇到一些问题，比如做出来的核桃酥不够脆，这是为什么呢？

首先，核桃酥不够脆可能是因为配方中的面粉使用过多，导致油脂和水分被过度吸收，导致饼干不够酥脆。因此，在制作核桃酥时，应该精确地按照配方比例使用材料。如果不确定如何控制配方的比例，可以尝试在小批量制作基础上进行多次尝试和调整。

其次，烤箱温度不够高也会导致核桃酥不脆。一般来说，烤箱温度应该在180℃左右，这样可以使核桃酥更加脆，口感更好。如果烤箱的温度不够高，可以尝试将温度适当调高，但是要注意不能将温度调得过高，这会导致核桃酥表皮过度焦黑，而内部仍然不够脆。

最后，还有一种可能是制作时油温不够高。如果油温不够高，那么制作出来的饼干不仅不够脆，而且还会非常油腻。因此，在烤制前应该尝试预热油，确保油温在165℃至180℃之间，这样能够使饼干中的油份充分被蒸发，从而让核桃酥更加脆。

综合上述因素，要让核桃酥脆起来，需要注意和掌握好面粉配比、烤箱温度和油温等重要因素。只有这样才能成功制作出美味脆爽的核桃酥。