烤箱蛋糕怎样做不塌陷？

烤箱蛋糕是一种美味的食品，但是如果不小心做得不好，可能会导致蛋糕塌陷。下面是一些能帮助您避免这种情况发生的建议：

1. 精确地测量材料：蛋糕需要一定的比例和配方才能成功。请准确地测量配料，注意比例和配方以避免蛋糕塌陷或变得干燥或油腻。

2. 不要打发蛋白过头：蛋糕需要蛋清发泡来增加体积和轻盈度，但是如果过度打发蛋白，蛋糕会失去厚度并塌陷。

3. 慢慢加入干料：当您将干料搅拌入湿料中时，请慢慢加入干料以避免创造大气泡，并确保完全混合。

4. 不要打开烤箱门：当蛋糕在烤箱里烘烤时，请不要频繁地打开烤箱门，以避免中途迅速冷却和失去体积。

5. 烤箱内部温度：在烤箱温度过高或过低的情况下，蛋糕可能会受到影响。请确保您的烤箱温度设定正确，并在前几分钟之内进行检查。

6. 用打铁锤扣底方法：在蛋糕烘烤完毕后，在放凉以后，用打铁锤在蛋糕底部敲打几下，可以使蛋糕内部排气，不会让蛋糕内部过于潮湿，从而避免蛋糕塌陷。

总之，成功的烤箱蛋糕需要精确的测量、适量的发泡、适当的干湿混合和适当的烘烤时间和温度。这些要素的合理组合将确保您的烤箱蛋糕不会塌陷。