烤箱蛋糕为啥中间不蓬？

烤箱蛋糕不蓬可能存在多种原因。下面我将从食材、制作技巧、烤箱、温度等方面给大家做详细分析。

首先，食材是影响蛋糕膨胀的一个重要因素。如果使用的面粉质量不好、泡打粉使用不当、发酵剂的比例不对等，都会影响蛋糕体积，使其不蓬松。建议大家在选取食材时，一定要选择质量好、新鲜的食材。

其次，制作技巧也是影响蛋糕膨胀的一个因素。操作不当、打发不足等问题也会影响蛋糕的膨胀。在制作蛋糕时，一定要注意方法和技巧的正确运用。

第三、烤箱的问题也会影响蛋糕的膨胀。一些烤箱因为温度不均匀、换气不畅导致空气无法在蛋糕糊中流动。这也会使得蛋糕中心不够蓬松。所以在烤蛋糕之前，一定要在烤箱里测试温度的均匀性。另外就是烤箱门的问题，如果经常打开、关闭烤箱门，会使烤箱内的温度不稳定，进而影响蛋糕的烘烤效果。

最后，温度也是一个不能忽略的因素。烤箱的温度过低或者过高都会影响蛋糕的质量。如果温度过低会导致蛋糕发不起来，如果温度过高会使蛋糕表面烤焦而内部未熟。因此，在烤蛋糕时，一定要注意温度掌控。

总之，在烤蛋糕时，需要做到材料新鲜、技巧熟练、温度掌控、烤箱选择合适。如果这些环节都做好了，相信中间蓬松的蛋糕一定会成功的。