电烤箱烤的烧饼鼓不起来怎么回事？

电烤箱烤的烧饼鼓不起来，这可能是由于多个因素所导致的。下面，我们将逐一分析这些因素。

首先，可能是因为面团没有发酵好。在烧饼制作过程中，如果面团没有充分发酵，就不可能得到膨松的饼体。因此，在制作烧饼前，一定要让面团充分发酵，时间应该控制在20-30分钟左右，直到面团体积增大1.5-2倍，才进行下一步操作。

其次，也可能是因为烤箱温度过高或过低导致的饼体不膨松。通常情况下，烤制烧饼的温度应该在200-220℃之间，过高过低都会影响饼体的膨胀程度。此外，还需要注意烤箱门的开启方式。在烤制前5-10分钟内，烤箱门应该始终关闭，直到饼体开始膨胀时再打开，否则会影响饼体的膨松效果。

第三，还可能是因为操作不当导致的。在制作烧饼时，需要先将面团分割成均匀的小块，然后将其捏成圆形，接着按压成较薄的饼形，最后烤制。如果在这个过程中，制作不到位，例如分割不均匀、捏制不够圆滑、压制过于厚实等问题，均有可能导致饼体不膨松。

综上所述，电烤箱烤的烧饼鼓不起来有多种可能原因。下次在制作烧饼时需要注意以上几点，确保制作出完美的膨松饼体。