烤箱烤老式年糕怎么烤不硬？

烤老式年糕是一道传统的中国美食，以其口感软糯、香甜可口而受到广大食客的喜爱。不过，有时候在烤老式年糕的过程中，我们可能会遇到一些问题，比如老式年糕不够硬等问题。那么，该如何解决这些问题呢？

首先，让我们来看看老式年糕不够硬的可能原因。一方面，可能是年糕本身就不够韧性，这种情况下，烤出来的年糕很可能会不够硬。另一方面，烤老式年糕的时间和温度也会影响年糕的硬度。如果时间太短或者温度不够，烤出来的年糕也会比较软。

那么，我们应该如何解决老式年糕不够硬的问题呢？前面我们提到过，烤出来的老式年糕不够硬的可能原因之一是年糕本身的问题。在这种情况下，我们可以尝试选择品质更加有保证的年糕。如果可以让店家烤，最好也要让店家烤。

另外，对于烤老式年糕的时间和温度，我们也需要留意。具体来说，烤老式年糕一般需要在预热好的烤箱中烤约15分钟左右，温度为180度。如果年糕比较大或者比较厚，烤的时间可能需要再加长一些。不过，也要注意不要烤过头，以免年糕变硬或者烤焦。

最后，我们还可以尝试一些其他的方法来让老式年糕更加硬实。比如，可以在烤老式年糕的时候，在年糕的表面撒上一些芝麻、糖粉等配料，这样可以增加年糕的口感和质感。同时，我们还可以尝试将烤好的年糕放置一段时间，让它自然硬化，这样也可以让年糕更加硬实可口。

总之，要烤好老式年糕并不难，只要留意以上几点，就可以让烤出来的年糕更加美味可口，同时硬度也能够满足我们的口感需求。