为什么烤箱烤鱼烤不糊呢？

烤箱烤鱼不糊的原因主要有以下几点：

1. 烤箱温度控制准确

烤箱的温度控制相对来说比较精确，可以根据不同的烹饪要求设定合适的温度和时间。相比于平底锅或煎锅等传统的烹饪方式，烤箱烤鱼可以更加精确地控制热量，从而避免了鱼肉因为高温而烤糊。

2. 温度均匀，加热均匀

烤箱在加热的同时，会通过强制对流使空气流通，从而使得烤箱内部的温度可以保持相对均匀。因此，烤箱烤鱼也能够实现温度均匀、加热均匀的效果。这样一来，鱼肉表面和内部都可以得到均匀的加热，从而避免了表面糊而内部生的情况。

3. 高湿度，保持鱼肉湿润

在烤箱中加热食材时，烤箱内部的湿度相对较高，这样可以帮助保持鱼肉本身的湿润。因为烤箱内部的湿度不会很低，在烘焙过程中蒸汽会在烤箱内部循环，由于鱼是水分丰富的食材，所以可以保证鱼肉不会太干或者表面烤焦。

总的来说，烤箱烤鱼比起传统的烹饪方式更为科学、方便，能够非常好的保证鱼肉的口感和营养成分，因此在烹饪中也更为受欢迎。但是要注意选择合适的鱼肉并且设置适当温度和时间才能达到美味的效果。